出店できない日も、コーヒーは続いている

キッチンカーの仕事をしていると、必ず聞かれる質問があります。
「雨の日はどうしてるんですか?」。

営業をお休みすることがあります。
屋外での出店が中心なので、雨風の強い日は器材にも豆にもよくありません。

でも、休みイコール何もしていない、というわけではないんです。
雨の日は雨の日で、晴れの日にはできない仕事が待っています。

焙煎と向き合う時間

出店がない日は、焙煎機の前に長く座っていられる貴重な時間になります。
普段は現場での接客や仕込みに追われて、じっくり豆と対話する余裕がなかなか持てません。

雨音を聞きながら焙煎度合いを微調整したり、新しい豆のテストロットを試したり。
静かな時間だからこそ気づける香りの変化があって、雨の日の焙煎は実は一番集中できる作業だったりします。

次の一期一会を考える設計図

出店先の選定や、キャンプ飯メニューの試作、SNSでの発信内容を練るのも雨の日の仕事です。
晴れの日は「今この瞬間」のお客様との出会いに全力を注ぎますが、雨の日はその出会いをどう広げていくかを考える、いわば設計の時間。

次にどこへ行こうか、どんな一杯を届けようか。
地図を広げながら妄想する時間は、実は一番わくわくする作業かもしれません。

待つことも、出会いの一部

「お客様のところへ出向く」というスタイルを大事にしてきたからこそ、出店できない日は少しもどかしく感じることもあります。
でも、雨が上がった後の一杯は、なんだか特別においしく淹れられる気がするんです。

晴れの日を待つ時間も含めて、一期一会の準備なのかもしれません。
次にお会いできる日を楽しみに、今日も静かに準備を続けています。

自家焙煎 コーヒーライフ／ライフさん

ライフさんのブログ投稿日：火曜日＆木曜日２０時

きっかけは、10年分のキャンプ経験

キャンプ飯メニューを考え始めたきっかけは、特別なことではなかった。

もう10年以上、休みのたびに山や川へキャンプに出かけてきた。
焚き火を囲み、料理を作り、コーヒーを淹れる。

その時間の心地よさを、キッチンカーに来てくれるお客様にも味わってもらえないか。
そんな単純な思いから、メニュー開発は始まった。

キャンプで自分が実際に作って美味しかったもの、何度も繰り返し作りたくなったものを、まずリストアップするところからのスタートだった。

「屋外で美味しい」を追求する難しさ

キャンプ飯とコーヒーの相性を考えるうえで、一番悩んだのは「屋外だからこそ美味しい」という感覚をどう再現するかだった。

同じ料理でも、外の空気の中で食べると味わいが変わる。
焚き火の匂い、風の音、少し不便な環境。
そうした要素込みで「美味しい」と感じていたのだと、メニュー開発を通して改めて気づかされた。

キッチンカーという限られた設備の中で、その空気感をどう再現するか。
試作を重ねながら、器の選び方、盛り付け一つにもこだわるようになった。

試作と試食を繰り返す日々

メニューが形になるまでには、数えきれないほどの試作があった。

分量を変え、調理時間を変え、コーヒーとの組み合わせを何度も試す。
自分だけでなく、周りの人にも味見をしてもらい、率直な感想をもらう。

「もう少し香ばしさが欲しい」「コーヒーとの間隔が短い方がいい」。
そうした声を一つずつ反映していった。

地味な作業の繰り返しだったけれど、少しずつ理想の一皿に近づいていく過程は、キャンプそのものの楽しさに似ていた。

キャンプ飯が繋ぐもの

今、キッチンカーで提供しているキャンプ飯メニューには、そうした試行錯誤の時間がそのまま詰まっている。

一皿を通して、キャンプの心地よさや、屋外で過ごす時間の豊かさを、少しでも感じてもらえたら嬉しい。
そしてその先に、コーヒーを介した会話や出会いが生まれていけば、これ以上のことはない。

これからも、キャンプ経験を活かしながら、新しいメニュー開発を続けていきたいと思っている。

---

ライフさんのブログ投稿日：火曜日＆木曜日２０時

待つ店ではなく、会いに行く店

一つの場所に根を張り、お客様が来てくれるのを待つ。
それも一つの形だとは思う。けれど自分の中には、もっと単純な思いがあった。
「会いたい人のところへ、自分から出向きたい」という気持ちだ。
キッチンカーという形は、その思いをそのまま形にできる手段だった。
場所を選ばず、必要としている人のいる場所まで、コーヒーを運んでいける。

一つの場所に留まらないことの意味

移動するということは、毎回ゼロから関係を築き直すということでもある。
同じ場所で長く商売をすれば、積み重ねの強さがある。
でも移動することで出会う、その日その場所だけの一期一会にも、同じくらいの価値があると思っている。
マルシェで、公園で、住宅街の一角で。
行く先々で違う顔ぶれ、違う会話が生まれる。
その都度、自分自身も新しく試される感覚がある。それが心地よくて、今も続けている。

「ここでしか会えない」という価値

キッチンカーだからこそ生まれる出会いがある。
たまたま通りかかった人、たまたまその日その場所にいた人。
決まった店舗であれば起こらなかったはずの出会いが、移動することで日々生まれていく。
「今日はここにいるんだね」と声をかけてもらえることも増えた。
移動するからこそ、会えたときの嬉しさが、少し特別なものになる気がしている。

移動することは、関わり続けること

振り返ると、移動を選んだ理由は、単に身軽さや自由さのためだけではなかったのだと思う。
一つの場所に留まらず、いろいろな人、いろいろな地域と関わり続けたい。
そのために、自分から動く必要があった。
これからも、キッチンカー一台で、いろいろな場所へ出向いていく。
そこでしか生まれない出会いを重ねながら、コーヒーという小さなきっかけを届け続けたい。

自家焙煎 コーヒーライフ／ライフさん
投稿日：火曜日＆木曜日２０時／ふとした時、会いに来てください。

忙しさの中で失われていくもの

コーヒーを一杯飲むだけの時間すら惜しいと感じる日がある。
スマートフォンを片手に、立ったまま流し込むように飲む一杯。それもひとつの飲み方だけれど、コーヒー本来の味わいや香りは、きっとその半分も感じ取れていない。
忙しさに追われるほど、私たちは「間」を持つことを忘れていく。

「間」とは、あえて立ち止まること

「間」とは、何もしない時間ではない。
あえて立ち止まり、目の前のものに意識を向けるための時間だ。
豆を挽く数十秒、お湯を注ぐ数分間。この工程を省略せずに味わうことこそが、一杯に「間」を込める第一歩になる。
手を動かしながらも、心は急がない。そんな矛盾したような時間の使い方が、案外心地いい。

一杯を淹れる工程そのものが「間」になる

豆を挽く音、お湯が落ちていく音、立ちのぼる湯気。
これらすべてに意識を向けていくと、コーヒーを淹れる工程そのものが、自然と「間」になっていく。
特別な道具や場所は必要ない。台所でも、キッチンカーの前でも、意識ひとつでその時間は変わる。
急がず、丁寧に。それだけで一杯の価値は大きく変わってくる。

「間」がある一杯を、日常に

「間」を持つことは、決して贅沢なことではない。
一日のうち、ほんの数分でいい。その数分間、コーヒーと向き合う時間を持てるかどうかで、心の余白は大きく変わってくる。
そんな「間」がある一杯を、日常の中に少しずつ届けていくこと。急がない一杯が、今日という日を少しだけ豊かにしてくれる。

自家焙煎 コーヒーライフ／ライフさん
投稿日：火曜日＆木曜日２０時／ふとした時、会いに来てください。

一人で始めた仕事のはずが

キッチンカーという仕事は、一見すると一人で完結するもののように思える。
仕込みも、運転も、接客も、基本的には自分でこなす。
実際、始めたばかりの頃はそう思っていた。けれど続けていくうちに気づく。
この仕事は、思っていた以上に「人とのつながり」に支えられているということに。

現場で交わす、ちょっとした会話

イベント当日、設営を終えてほっと一息つく頃、隣のキッチンカーから声をかけられる。
「今日はどこから来たの?」「久しぶりだね〜！」そんな何気ない会話から始まる関係が、意外と長く続いていく。
次のイベントで再会したときには、いい距離感になっていることも多い。

ジャンルが違うからこそ、うまくいく

コーヒーとパン、コーヒーとスイーツ、コーヒーとカレー。
扱うものが違うからこそ、自然と協力し合える関係が生まれる。
「今度一緒のイベントに出よう」そんな声かけが、日常的に交わされるようになった。
異業種だからこその心地よい距離感が、そこにはある。

一台では届けられない体験を、みんなで

一台のキッチンカーが提供できるものには限りがある。
けれど、何台ものキッチンカーが集まれば、そこは小さな街のような賑わいになる。
お客さんは一箇所で、コーヒーもパンもスイーツも楽しめる。
仲間たちと場を作り上げていく感覚は、一人では決して味わえないものだ。
この仕事を続けていて良かったと思う瞬間のひとつだ。

自家焙煎 コーヒーライフ／ライフさん
投稿日：火曜日＆木曜日２０時／ふとした時、会いに来てください。

前日の夜、頭の中でシミュレーションする

初めて出店する場所が決まると、前日の夜はいつもより少し眠りが浅い。
道順、駐車できるスペース、電源は使えるか、人通りはどれくらいか。
地図とにらめっこしながら、頭の中で何度も当日の流れをシミュレーションする。
何年やっていても、この感覚だけは慣れることがない。
不安というより、「まだ知らない場所」に対する緊張感。
知らない土地に、キッチンカー一台で挑む感覚は、何度経験しても新鮮だ。

到着してからの数十分

現地に着いてからの数十分が、実は一番緊張する時間かもしれない。
車を停め、機材を並べながら、周りの空気を肌で感じ取る。
どんな人が歩いているか、どんな時間の流れがある場所か。
マルシェなのか、住宅街の一角なのか、公園なのか。
場所によって、コーヒーの淹れ方も、声のかけ方も、少しずつ変わってくる。
準備をしながら、「今日はどんな出会いがあるんだろう」という期待と、「誰も来なかったらどうしよう」という不安が、同時に胸の中にある。

最初の一杯を淹れるまで

最初のお客様が来てくれるまでの時間は、いつも長く感じる。
でも不思議なことに、一杯目のコーヒーを淹れ始めた瞬間、緊張はすっと引いていく。
手を動かし、香りを感じ、目の前の一人のために丁寧に淹れる。
その一連の動作が、自分を落ち着かせてくれる。
コーヒーという存在が、知らない土地でも変わらず自分の軸でいてくれることに、何度も助けられてきた。

緊張の先にあるもの

振り返ってみると、一番印象に残っている出会いは、実は一番緊張していた場所で生まれていることが多い。
知らない土地、知らない顔ぶれの中に飛び込むからこそ、そこで交わす何気ない会話や、初めて飲んでもらう一杯の重みが、いつもより少し特別に感じられる。
緊張は、消えてなくなるものではなく、たぶんこれからもずっと付き合っていくものなんだと思う。
それでも、その先にある出会いを知っているから、また次の知らない場所へ、キッチンカーを走らせたくなる。

自家焙煎 コーヒーライフ／ライフさん
投稿日：火曜日＆木曜日２０時／ふとした時、会いに来てください。